ほうれん草粉にはカルシウムが含まれていますか？

よ、皆さん！ほうれん草の粉末の供給者として、私はしばしば「ほうれん草の粉にカルシウムが含まれているのか？」と尋ねられます。さて、このトピックにすぐに飛び込み、それについてすべてを見つけましょう。

まず、ほうれん草の粉にはカルシウムが含まれています。ほうれん草は栄養素であることが知られています - 豊かな野菜であり、それが粉末に変わると、カルシウムを含むかなりの量の栄養素が貼り付けられます。カルシウムは私たちの体にとって非常に重要です。それは私たちの骨と歯を強く保つのに役立ち、筋肉機能、神経伝達、血液凝固にも役割を果たします。

現在、新鮮なほうれん草はカルシウムの素晴らしい供給源です。しかし、ほうれん草の粉末について話すとき、カルシウムの含有量は、その処理方法によって少し異なる場合があります。ほうれん草の粉を作るプロセスには、ほうれん草の葉を乾燥させることが含まれます。これにより、水分量が減少します。つまり、カルシウムを含む栄養濃度が粉末に濃縮されることを意味します。

数字を話しましょう。 100グラムの新鮮なほうれん草には、約99ミリグラムのカルシウムを見つけることができます。ほうれん草を粉末に変えると、水が希釈していないため、カルシウムの含有量がグラムあたりはるかに高くなります。もちろん、さまざまなブランドと製造プロセスは、最終的なほうれん草の粉末製品で異なるカルシウムレベルにつながる可能性があります。

注意すべきことの1つは、ほうれん草粉末のカルシウムの生物学的利用能が他のソースと比較して少し異なる可能性があることです。ほうれん草にはシュウ酸塩が含まれています。これは、カルシウムに結合し、体内の吸収を減らすことができる化合物です。しかし、あまり心配しないでください。シュウ酸塩が存在していても、ほうれん草の粉末は依然として毎日のカルシウム摂取に寄与します。そして、あなたがそれをバランスの取れた食事の一部として消費する場合、あなたの体はそれが提供するカルシウムの恩恵を受けることができます。

したがって、カルシウムの摂取量を増やしたいと思っており、新鮮なほうれん草を食べることの大ファンではない場合は、ほうれん草のパウダーが優れた代替品になる可能性があります。スムージーやスープに簡単に追加したり、サラダに振りかけることもできます。カルシウムが鉄、ビタミンA、C、葉酸などの他の栄養素とともにブーストするのに便利な方法です。

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参照

• アメリカ人のための食事ガイドライン
• 国立栄養補助食品の健康研究所